Muffins de Maçã, com Gengibre e Canela

Muffins de Maçã, com Gengibre e Canela, super fácil de fazer, pra ficar lowcarb, somente substituir o açúcares Coco por eritritol ou xilitol.
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 4 maçãs 🍎 pequenas cortadas em cubos.
 1 🥄 colher de sopa de gengibre em pó
 3/4 xícara de #farinhadecoco
 1/3 de xícara de açucar de Coco
 1/3 de xícara de Óleo de Coco derretido @copra_alimentos
 1 🥄colher de chá de canela em pó
 2 ovos 🥚 🥚grandes
 1 colher de chá de fermento químico.
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 Modo de Preparo:
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 Pré aqueça o forno a 200 graus.
 Em um bowl a parte, misture todos os secos, inclusive o fermento
 Junte o óleo, ovos e maçãs aos secos e misture bem. Fica uma massa um tanto seca.
 Despeje a massa em uma forma untada, caso necessário, molhe as mãos e bata em cima da massa levemente para ela assentar.
 Caso queira, regue de mel e polvilhe mais canela e gengibre em pó por cima.
 Asse por aproximadamente 35 a 40 minutos a 200º.
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